présentations.

hello a tous!!! a ceux qui me connaisse vous savez que j'aime la cuisine et ceux qui vont découvrir mon blog bienvenue a vous! c'est un petit blog dédier a ce que j'aime faire :cuisiner!
vous allez pouvoir y trouver des recettes classiques, nouvelles, exotiques, orientales ou autres mais aussi cuisine légère et ma nouvelle passion "les verrines".
voila j'essayerais d'illustrer tout mes articles d'une jolie photo concernant la recette et si vous tester une de ce recettes laissez moi un commentaire pour me dire si vous avez apprécié ou alors envoyez moi une photo de vos oeuvres que je me ferais plaisir d'afficher sur ce blog.

voila j'espere que vous allez apprécié ce blog, c'est mon petit livre de recettes a moi.......
présentations.
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# Posté le samedi 21 juin 2008 04:55

spaghetti bolognaise


préparation: 20 min
cuisson: 1h

ingrédients pour 4 personnes:

-500g de spaghetti
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-1 carotte
-850 g de tomates (fraîches ou en boite)
-500g de boeuf haché
-500 ml de bouillon maggi
-persil haché ou basilic
-1 sucre
-huile d'olive

Préparation :

Hachez l'ail, l'oignon, puis coupez la carotte en petits dés .
Faites chauffer l'huile dans une casserole assez grande. Faites revenir l'ail, l'oignon, la carotte à feu doux pendant 5 mn en remuant. Augmenter la flamme, puis rajoutez le boeuf. Faites brunir et remuez de façon à ce que la viande ne fasse pas de gros paquets.
Rajoutez le bouillon, les tomates préalablement coupées assez grossièrement, le sucre et le persil haché. Portez à ébullition.

Baisser ensuite le feu et laissez mijoter à couvert 1h à 1h20.

Faites cuire les spaghetti, puis mettez-les dans un plat. petit conseil quand les spaghettis ont été égouttés incorporé leur une grosse cuillere d'huile d'olive pour ne pas qu'ils collent entre eux, dans un joli plat a part Rajoutez la sauce bolognaise. accompagné de fromage rapé ou de parmesan.
spaghetti bolognaise
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# Posté le samedi 21 juin 2008 11:14

Modifié le samedi 02 mai 2009 07:03

poulet au curry


Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 blancs de poulet
- 2 gros oignons jaunes
- 1 pot de crème fraîche allégée
- curry, cumin, piment, sel, poivre


Préparation :

Mettre une grande poêle à chauffer.

Couper les oignons en petits morceaux, et les faire cuire à feu assez fort. Remuer, en ajoutant du curry et du cumin.

Couper les blancs de poulet en morceaux, les ajouter dans la poêle et remettre des épices; tourner.

Baisser le feu, et ajouter 2 cuillères à soupe de crème.

Après 5 min de cuisson, remettre 2 cuillères à soupe de crème et des épices (si nécessaire).

Si le plat est fait à l'avance, remettre un peu de crème au moment de réchauffer car la sauce s'évapore.

servir avec du riz blanc c'est excellent!
poulet au curry
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# Posté le samedi 21 juin 2008 11:26

la blanquette de veau


Préparation : 20 mn
Cuisson : 2h30 ou 1h (a la cocotte)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1,2 kg de veau (demander à votre boucher des morceaux pour blanquette, pas trop gras ni gélatineux)
- 1 petit os de veau
- 1 bouquet garni (thym, romarin, persil frais, laurier, grains de poivre) enveloppé dans une compresse ficelée
- 2 carottes
- 1 oignon
- le jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 50 cl de crème fraîche ou 2 briques de crème liquide ou 2 yaourts
- 1 jaune d'oeuf
- du gros sel


Préparation :

Dans une belle marmite ou une bonne cocotte-minute : mettre la viande, le gros sel, l'os, le bouquet garni, les carottes coupées en rondelles, l'oignon. Couvrir le tout d'eau froide. Faire bouillir allègrement et écumer.

Laisser mijoter pendant 2h30 dans la marmite ou pendant 1h à la cocotte-minute.
A feu doux, fouetter le beurre et la farine 5 mn dans une casserole pour obtenir un roux blond. Laisser reposer hors du feu.

Prélever alors le bouillon chaud de la blanquette et le filtrer, ôter donc l'oignon et le bouquet garni et réserver la viande et les carottes dans un plat.

Toujours hors du feu, incorporer le bouillon au roux blond tout en fouettant vigoureusement afin d'éviter toute formation de grumeaux !

Remettre la casserole avec le mélange obtenu sur feu vif et faire bouillir 5 mn toujours en fouettant toujours aussi vigoureusement ! La sauce devient donc veloutée, pas épaisse, elle nappe la cuiller ! Alors verser le jus de citron et laisser cuire encore 2 mn.

Pendant ce temps, battre la crème ou les yaourts avec le jaune d'oeuf, et sel et poivre si besoin est. Ajouter cet appareil à la sauce veloutée et mélanger.

Remettre la viande et les carottes, touiller le tout délicatement afin que tous les morceaux s'imbibent de sauce.

Servir aussitôt avec du riz blanc ou frites c'est a la mode!
la blanquette de veau
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# Posté le samedi 21 juin 2008 11:32

Modifié le samedi 02 mai 2009 07:06

gratin de courgettes


Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 6 à 8 petites courgettes
- 1 pot de crème épaisse
- 100 g gruyère râpé
- cumin, sel et poivre


Préparation:

laver les courgettes et les couper en rondelles pas trop épaisses.
dans une casserole, faire fondre la crème fraiche et mettre les épices.
dans un grand plat ( a lasagne par exemple) faire couler un peu de creme pour recouvrir le fond du plat, placez deux étages de rondelles de courgettes en quinquonce et recouvrir d'un peu de creme. renouvelez jusqu'a la fin des ingrédients puis mettre du fromage rapé.

allumre le four sur 180°-200° et y mettre le plat laissez cuire environ 30 min, vérifiez en plantant la lame d'un couteau que les courgettes soit molle et votre plat est pret!
gratin de courgettes
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# Posté le samedi 21 juin 2008 11:48